La quantification s’opère selon trois modes principaux : le comptage, le calcul des équivalents vases et le pesage.
Le comptage dénombre les tessons (Nombre de restes, NR), généralement par une distinction préalable des tessons de bords (B), de parois (P), de fonds (F) et de préhension (A). On réduit généralement ce nombre de tessons à un nombre minimum d’individus, soit à partir de l’observation des bords, ce qui est privilégié ici, soit à partir d’autres éléments discriminants, ce qui est généralement considéré comme une pondération.
Le calcul des équivalents vases (EVEs) se fonde sur l’état de conservation du mobilier, par la mesure du pourcentage conservé du bord. Si cette méthode est principalement utilisée en Grande Bretagne, le mesure de la conservation est utile pour intégrer la démarche qualitative, surtout si elle est associée à la mesure du diamètre de l’ouverture du récipient.